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“小矮人”巨國如何打造Q餅傳奇

發(fā)布時(shí)間:2009年12月14日 來源:生意場

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    來自重慶的巨國今年44歲了,身材卻像個(gè)10歲的孩子,只有1.23米高。上初一時(shí),巨國已經(jīng)比同齡的孩子矮了一大截。父母心急如焚,帶著他四處求醫(yī),十幾家醫(yī)院對(duì)他的怪病束手無策。年僅14歲的巨國被告知,以后,他的身高可能將停留在這個(gè)高度。


  看到父母愁眉不展,想到以后自己可能受到的歧視、嘲笑和同情,巨國失去了面對(duì)生活的勇氣。1978年5月,一個(gè)民間馬戲班到重慶演出,巨國謊稱自己是孤兒,瞞著父母,跟隨馬戲班開始了“跑江湖”的生活。巨國每天天不亮就起床練功,學(xué)習(xí)雜技和魔術(shù)。1980年12月,馬戲班結(jié)束了在山東聊城的演出,準(zhǔn)備前往山西。臨行前,副班主叫巨國去買東西,卻忘了告訴他啟程的時(shí)間。等巨國回到集合地點(diǎn)時(shí),馬戲班的人都走了。


  巨國流落到山東一個(gè)叫陽谷的小縣城。一天早上,巨國循著陣陣香氣走到街口,原來是一對(duì)夫妻在賣燒餅。眼見夫妻倆手忙腳亂地招呼客人,巨國拿起柜臺(tái)上的燒餅,拔腿就跑。頭回沒被抓到,第二次“光顧”時(shí),巨國被抓了個(gè)正著。看他是個(gè)孩子,老板夫妻罰巨國給他們看鋪?zhàn)印?/p>


  巨國從此在燒餅鋪落腳,每天凌晨3點(diǎn)起床,幫夫妻倆挑水、燒火、和面。巨國的勤勞和善良被夫妻倆看在眼里,他們漸漸喜歡上了這個(gè)孩子,常常有意教他些手藝……1983年,巨國的父母不斷來信催他回家,說是給他找了一份工作。賣燒餅的夫妻倆舍不得這個(gè)憨厚的孩子,但為了不耽誤巨國的前程,也勸他回家。巨國臨行前,老板娘將一張祖?zhèn)鞯闹骑灻胤饺o他:“哪天遇到難處,這是個(gè)糊口的手藝……”


  燒餅的魅力擋不住


  1983年10月,巨國回到家鄉(xiāng),在一家工廠做零工。因?yàn)榍趧诳细桑迖墓べY從100元漲到了300元,同時(shí)贏得了一份感情。1985年,巨國婚后不久,工廠倒閉了。1990年,巨國拿出全部積蓄,做香煙批發(fā)生意,第一個(gè)月就虧了近1000元。好不容易做了單大生意,第二天買主就找上門來退貨,因?yàn)橛蟹N煙是假的。幾天后,整個(gè)批發(fā)市場都在傳巨國賣假煙的事,生意做不下去了,巨國只好低價(jià)把店面盤給別人。


  1994年,巨國和一個(gè)剛認(rèn)識(shí)不久的老鄉(xiāng)合伙做服裝生意,第一趟跑下來,兩個(gè)人賺了3000多元,以后的生意一直不錯(cuò)。那年冬天,老鄉(xiāng)帶著10000元去進(jìn)貨,從此再?zèng)]有回來。


  生意屢次失敗,1995年,巨國離了婚,獨(dú)自擔(dān)起了撫養(yǎng)女兒的重任。一場疾病讓他花光了最后的積蓄,走投無路的巨國只好到一家夜總會(huì)做門童,表演雜耍,用微薄的收入供女兒讀書。


  2003年,女兒初中畢業(yè),繼續(xù)上學(xué)需要錢。還是女兒提醒了巨國:“爸,你不是會(huì)做燒餅嗎?那么好吃的燒餅,拿出去賣一定會(huì)賺錢。”第二天,巨國去農(nóng)貿(mào)市場聯(lián)系了一個(gè)攤位。第三天,他早早起來做了30個(gè)燒餅,準(zhǔn)備了一塊寫有“正宗山東燒餅”的牌子,就算開張了。巨國拿出一個(gè)燒餅,切成小塊讓大家免費(fèi)品嘗。大家都夸他做的燒餅又香又軟,不到兩個(gè)小時(shí),燒餅就賣光了。第4天,巨國用3個(gè)小時(shí)賣了50個(gè)燒餅。第5天,100個(gè)燒餅銷售一空。


  然而,紅火了1年多后,巨國的生意漸漸淡了下來。巨國想不明白,于是找來幾個(gè)朋友幫忙找原因。大家一致認(rèn)為,他的燒餅雖然好吃,可畢竟是山東口味,與重慶的飲食習(xí)慣不同,大家開始是嘗個(gè)新鮮,新鮮勁兒過了,生意自然會(huì)淡下來。要想改變這種狀況,必須調(diào)整口味,增加品種。


  “小矮人”攀登財(cái)富高峰


  巨國找到重慶有名的面點(diǎn)師傅,多次登門拜師求藝。老師傅被巨國感動(dòng)了,將技藝悉數(shù)相傳。巨國將學(xué)到的手藝有機(jī)結(jié)合,獨(dú)創(chuàng)了系列特色餅,餡料松軟,口味獨(dú)特,吸引了很多顧客。此后,巨國的生意恢復(fù)了先前的火爆,營業(yè)額持續(xù)增長。顧客們熱情地送了巨國一個(gè)綽號(hào)——“大郎”。


  2005年,巨國開了一家餅店,將“www.大郎Q餅.cn”這個(gè)網(wǎng)址作為店名。


  新店開張伊始,巨國準(zhǔn)備了200個(gè)餅,生怕沒人光顧,不料,開業(yè)10多分鐘,200個(gè)餅就被搶購一空。第二天,巨國追加了200個(gè)餅,不到半個(gè)小時(shí)就賣完了。第三天,巨國做了1000個(gè)餅,在半天之內(nèi)售完。以后的日子,餅店外常常排起長龍,每天餅的銷量都在1000個(gè)左右。


  這年中秋,一位故友的來訪改變了巨國的生活。他叫高禮名,是巨國當(dāng)年在馬戲班的朋友,身高1.16米。自山東一別后,兩個(gè)人再?zèng)]見過面,聽說重慶出了一個(gè)會(huì)做餅的“小矮人”,高禮名前來拜訪,沒想到竟遇到了當(dāng)年的好友。巨國邀請(qǐng)他留下來,一起經(jīng)營餅店,高禮名欣然同意,從此得了“二郎”的綽號(hào)。


  “二郎”加盟后,巨國產(chǎn)生了一個(gè)念頭:像自己這樣身材矮小的人社會(huì)上還有很多,應(yīng)該幫助他們走上自立自強(qiáng)的道路。巨國在《重慶晚報(bào)》上刊登了招聘廣告,“招聘身高1.3米以下身殘志不殘的員工,男女不限”。此后,有兩位身高不足1.2米的“小矮人”上門求職,巨國安排他們做服務(wù)和收銀工作,這就是后來的“三郎”、“四郎”。


  4個(gè)“小矮人”成了一道獨(dú)特的風(fēng)景,“大郎Q餅”的名聲更響了。2005年年底,一位殘疾人找到巨國,想學(xué)習(xí)制餅技術(shù)。同為殘疾人,巨國深知他的苦處,毫無保留地將技術(shù)傳授給他。后來,不斷有殘疾人和下崗職工登門求藝,巨國來者不拒。


  隨著越來越多的小本創(chuàng)業(yè)者憑著“大郎Q餅”技術(shù)擺脫困境,巨國大受啟發(fā),決定通過特許經(jīng)營的方式,在全國推廣“大郎Q餅”技術(shù)。


  要在全國發(fā)展加盟商,現(xiàn)有的品種、口味顯然是不夠的。巨國特意前往山西、河南、四川等地,學(xué)習(xí)了起酥燒餅等數(shù)十種制餅技術(shù)。中國飯店協(xié)會(huì)的專家有感于巨國百折不饒的創(chuàng)業(yè)精神,免費(fèi)擔(dān)任巨國的技術(shù)顧問。


  2006年4月,巨國注冊(cè)成立了重慶大郎飲食文化有限公司,開始發(fā)展加盟店。
 


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