水果酵素生產線（水果酵素飲料成套加工設備）-科信30設備制造老廠

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科信酵素生產線設備專業制造廠家:

     溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業從事流體設備與配件的設計和制造企業，業務范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線、純凈水生產設備、桶裝水灌裝生產線、易拉罐灌裝生產線、植物蛋白飲料生產線、（含氣）碳酸飲料生產線、維生素功能飲料生產線、果汁飲料生產設備、紅酒生產線、白酒生產線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調味品、蜂產品、化妝品等多種全套生產線設備）各種飲料機械灌裝設備、包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計、建廠指導、機械制造、安裝調試、售后服務、技術培訓、飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。 

     公司成立二十年來贏得了國內外廣大客戶的信賴和有關政府部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，同時被評為“信得過的企業”，“重合同、守信用單位”，“AAA級資信企業”，“中國飲料機械十佳名優品牌”等榮譽稱號。

水果酵素飲料生產線 水果酵素飲料生產工藝

   水果酵素飲料是當前新興的保健飲料，不僅富含碳水化合物、蛋白質等豐富的維生素和礦物質，而且含有大量的活性乳酸菌，具有幫助消化和調整腸胃等作用，迎合了消費者崇尚自然、健康的心理。傳統的乳酸菌飲料都是以乳制品為原料經乳酸菌發酵而成，隨著果蔬食品的開發，乳酸發酵已滲入果蔬加工中。尋求將不同的含有營養、保健成分的果蔬原料與乳酸發酵相結合成為目前研究的熱點。

  山楂不僅味美且富含多種維生素，具有一定的保健作用，如能促進消化液分泌、增進食欲。胡蘿卜也是富含維生素的果蔬，具有天然橙紅色，對保護視力，促進兒童生長發育，具有一定的作用。因此，開發生產山楂、胡蘿卜汁乳酸菌飲料具有一定的推廣價值。

一、主要工藝流程圖

    奶粉→溶解→過濾→預熱→均質→殺菌（85℃ 15分鐘）→冷卻（42℃左右）→無菌接種發酵→冷卻→破乳攪拌→加入甜味劑和穩定劑→混料（濃縮山楂汁、濃縮胡蘿卜汁）→調酸→均質→調香→灌裝→巴氏殺菌→冷卻→貼標

二、產品的原料配比

    白砂糖11.5%、全脂奶粉5%、濃縮胡蘿卜汁1.5%、濃縮山楂汁1.2%、復合穩定劑0.36%、安賽蜜0.005%、阿斯巴甜0.005%、檸檬酸0.12%、蘋果酸0.04%、檸檬酸鈉0.06%、凱虹奶油香精707809 0.02%、凱虹山楂香精680110 0.03%、凱虹蘋果香精623715 0.10%、蒸餾水補足100%。

三、工藝關鍵控制點

    發酵乳的制備：將奶粉加入60℃左右的蒸餾水中混合均勻。將混合原料經100目篩網過濾，并加熱至 65—70℃，過均質機均質，均質壓力為 18—20 MPa，然后巴氏殺菌，升溫及降溫時間應保證在10分鐘內完成。將殺菌后的物料快速降溫至42℃左右，接種，充分混合后發酵4—6小時時間，pH值為4.3—4.4。取出發酵后的酸奶，迅速冷卻至15—20 ℃備用。

    甜味劑和穩定劑的溶解：甜味劑與穩定劑加入70—75 ℃的熱水中，開啟攪拌器使之充分溶解。

    混料：將發酵乳加入到已經溶解好的穩定劑和甜味劑溶液中混合均勻，待混合液溫度降至60℃以下時，保持高速攪拌。將濃縮胡蘿卜汁和濃縮山楂汁稀釋緩慢加入。

    調酸：待混合液溫度降至40℃時，先將檸檬酸鈉滴入混合液中溶解，再將蘋果酸、檸檬酸溶解于水中，緩慢滴入混合液中，并攪拌10分鐘。

    均質：將用蒸餾水定容后的混合液倒入均質機中進行均質，均質壓力為20MPa。

    殺菌：將灌裝好的成品在80—90℃的溫度下殺10分鐘，升溫及降溫時間應保證在10分鐘內完成。

 品質源自專業
作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優質的產品和終身的優質服務，幫助用戶創造效益。
為此，我們追求完美，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。卓越品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。
懂得更多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優秀合作伙伴，是值得您信賴的行業專家。

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